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冬季养生最全指南,衣食住行都在这!
发布日期:2017/12/27   浏览次数:696

     我国的冬季是从立冬至立春前(即农历10、11、12月),包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气。中医冬季养生的理论来源于《内经-四气调神大论》:“冬三月,此谓闭藏,水冰地拆,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气丞夺,此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。”
     冬季气候寒冷、干燥,草木凋零、冰冻虫伏,自然界的生物都进入了匿藏、冬眠状态,以蓄养其生命的活力,这种现象,中医学称之为“养藏”。人类是自然界的生物之一,当然也要以养藏为原则,只是人类所要“藏”的,是体内的“热能”和生命的“动力”。这“热能”和“动力”,中医便称之为“阳气”。并主张冬季应该做到“无扰乎阳”,也就是不要损害人体的阳气。由于人体阳气闭藏后,体内新陈代谢相应就较低,因而要依靠生命的原动力——肾来发挥作用,以保证生命活动适应自然界变化。冬季时节,肾脏机能正常,则可调节肌体适应严冬的变化,否则,即会使新陈代谢失调而产生疾病。
     首先要“早睡晚起”。冬季要保证足够的睡眠,做到早睡晚起。这个“晚”是以太阳升起的时间为度,即所谓“必待日光”,并非懒床不起。现代研究也表明,冬天的早晨在冷高压影响下,往往会有气温逆增现象即上层气温高,地表气温低,大气停止对流活动,从而使得地面上的有害污染物停留在呼吸带,这时如果过早起床外出,就会身受其害。
     第二要调节情志,所谓“使志若伏若匿,若有私意,若已有得”,就是说到了冬季,人们的情志也要像阳气一样内藏,不要有过激的情绪,因为这些过激的情绪都是要消耗人体阳气阴精的,这与冬季养生的大原则是相悖的。尤其是不可受到惊吓,因为肾主冬令,肾主惊恐,就是说受到惊吓最易伤肾,而且惊则气乱,气乱则神机不藏,阳气外泄。所以冬天应当情志平和,勿惊慌恐惧,不要有过激的情绪,即平时“勿过喜、过思、过忧悲、过惊恐”。而且根据五行理论,水克火,而火对应的脏器是心,心所藏的情志是喜,所以冬季肾旺,还会克制心火,伤心气。
     第三要注意保暖防寒。隆冬季节,由于寒冷的刺激,使得肌体的交感神经系统兴奋性增高,体内儿茶酚胺分泌增多,从而促使人体外周血管收缩,心律加快,导致冠状动脉痉挛,以及血液黏稠度增高,因而极容易引发心脑血管疾病,甚至猝死。因此,在穿衣、居室等方面,一定要采取防寒保暖的措施。中医强调要“去寒就暖,无泄皮肤”,就是这个道理。但“暖”不等于“热”,室温保持在20~23℃即可,温度太高,反而不宜。
     同时要动静结合。冬天,因为气候寒冷,许多人不愿意参加体育运动。但正如俗话所说:“冬天动一动,少闹一场病;冬天懒一懒,多喝药一碗。”“夏练三伏,冬练三九。”这些都说明,冬季坚持体育锻炼,非常有益于身体健康。但是要选择活动量适当的锻炼项目,如散步、慢跑、打太极拳等,使身体微有汗出为度。如果汗出太多,浸湿了内衣,反会引起感冒。中医说“无泄皮肤”,就是这个意思,适当活动,微微出汗,不要过于疲劳,既可以增强体质,也可以提高耐寒的能力。
     俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,冬季是进补的好时机。适宜冬季进补的食物及药物有:羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鹅肉、鸭肉、鳝鱼、核桃、栗子、红参、党参、黄芪、当归、白术、山药、枸杞子、灵芝、红枣、红豆、韭菜、香菜等等。可根据个人的体质情况,选择适当的食物或药材进补。但不宜过量或过频地进补,以免吸收不了造成浪费,又或因过补而引发其他热性疾病。而冬季进食过于寒凉的食物会影响脾胃的运化功能,造成胃寒胃痛或腹寒泄泻等疾病的发生。因此,冬季应少吃香蕉、西瓜、雪梨、绿豆等食物。

下面推荐四款冬季进补靓汤给大家:
1、补气靓汤:灵芝人参鸡汤
    做法:取灵芝25克,人参3克(党参或太子参25克),龙眼肉40克,鸡肉150克,姜一片。鸡肉切块、过水备用,将人参切成薄片,灵芝、龙眼肉洗净;加净水适量,大火煮沸后、放入所有材料,先用大火煮10分钟,再转文火煮2钟头后调味即可。
    适用人群:适合于气虚体质人群,表现为语声低微,形体消瘦或偏胖,面色苍白,气短懒言,精神不振,体倦乏力,常自汗出,动则尤甚等,易患感冒、内脏下垂,平素抵抗力弱,病后康复缓慢。
    灵芝人参鸡汤中人参为大补元气之品,可固脱生津,安神;治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑-泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,阳痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证。若无人参可用党参或太子参代替。现代研究表明,灵芝对于增强人体免疫力,调节血糖,控制血压,辅助肿瘤放化疗,保肝护肝,促进睡眠等方面均具有显著疗效。
2、补血靓汤:当归生姜羊肉汤
    做法:取当归30克,生姜60克。当归选头肥身大,尾须少,外皮金黄或偏棕色、肉质饱满、断面白色,药香浓郁、味甘者佳。羊肉750克,以膻腥气味淡者佳。葱30克,以根颈部粗、壮、长者为佳。黄酒50毫升,浙江绍兴所产者为佳,其味芬芳醇厚。盐15克。将羊肉切块焯水备用;当归清水洗净,葱姜切片备用。羊肉、葱、黄酒、当归同放砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲1小时左右,放盐调味后即可食用。
    适用人群:适用于血虚体质的人群,常表现为神倦乏力、头晕、心慌、面色发黄无光泽、怕冷、倦怠等。亚健康或健康人群可以当作为美容、保健品服用。但合并有口干口苦、咽喉肿痛及大便干结等人群慎用。如果食后出现大便干、小便黄、口干苦或口中发黏等症状,则说明体质偏热或夹有实热、湿热,则不能再食用此汤。
    当归生姜羊肉汤出自古代名医张仲景的《金匮要略》,原方是用于治疗腹痛属于虚证、寒证的患者,后因其处方中的主料羊肉、生姜均为日常食材,当归属于药食同源之品,故被后人纳入药膳之中。羊肉与当归都是很好的补血之品,又有生姜之辛、散之气来解滋腻、促消化,共达补血之功。
3、补阴靓汤:甲鱼枸杞地黄汤
    做法:取甲鱼1只(300克以上者),枸杞子10克,熟地黄15克,生姜1片。将甲鱼宰杀后,去头、爪、内脏、甲壳,洗净,切成小方块,放入瓦锅内;再放入洗净的枸杞子、熟地、姜片,加水适量,武火烧开,改用文火炖熬至甲鱼肉熟透即成。
    适用人群:适合阴虚体质人群,常表现为形体消瘦,两颧潮红,手足心热,潮热盗汗,心烦易怒,口干,头发、皮肤干枯等;易患虚劳、失精、不寐等,耐冬不耐夏,不耐受暑、热、燥邪。
甲鱼枸杞地黄汤中的甲鱼是一种珍贵的经济动物,不仅肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,被视为名贵的滋补品,而且全身各部分均可入药,具有滋阴清热、平肝益和、破结软坚与消淤等功效。枸杞子可护肝补肾,益精明目;熟地滋阴补血。
4、补阳靓汤:鹿茸北芪仙茅鸡肉汤
    做法:取鹿茸25克,北芪12克,仙茅12克,淫羊藿12克,鸡肉150克。选新鲜鸡肉,去皮、去肥膏,放入开水中稍煮,取出,洗净;鹿茸、北芪、仙茅、淫羊藿分别用水洗净。再将以上材料放入瓦煲内,加入适量水,炖4~5小时,加入细盐调味,即可饮用。
    适用人群:适合阳虚体质的人群,常见面色苍白,气息微弱,体倦嗜卧,畏寒肢冷,或有肢体浮肿等;易患痰饮、肿胀、泄泻等病,耐夏不耐冬,易感风、寒、湿邪。
    鹿茸性温,味甘咸,入肝、肾二经,有补肾壮阳之效。李时珍在《本草纲目》中称鹿茸能“生精补髓,养血益阳,强筋健骨,治一切虚损……”。北芪补脾益气、固表止汗、益气升阳;仙茅和淫羊藿都有强壮筋骨、温补肾阳的作用;鸡肉益气、强健身体。用以上材料做成的炖汤有温通血脉、补肾壮阳、强健身体的作用。(荔湾医院中医科 毛湄主治中医师)

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